在2025年全市食品安全工作会议上的讲话:坚持“四个最严” 毫不松懈抓好食品安全工作

　　目录/提纲：……

　　一、提高政治站位，深刻认识食品安全工作的重要性和紧迫性

　　二、认清形势挑战，准确把握食品安全工作的重点和方向

　　一是食品安全风险隐患依然较多

　　二是食品安全治理体系尚不完善

　　三是食品安全社会共治格局尚未形成

　　一是要加强风险防控

　　二是要强化全程监管

　　三是要严厉打击违法犯罪

　　四是要加强宣传引导

　　三、强化措施落实，全面提升食品安全工作水平

　　一是要加强组织领导

　　二是要完善监管体系

　　三是要加强协作配合

　　四是要加强督促检查

　　一是要加强农产品质量安全监管

　　二是要加强食品生产加工环节监管

　　三是要加强食品流通环节监管

　　四是要加强餐饮服务环节监管

　　四、树立底线意识，共同维护食品安全良好环境

　　一是要增强法治观念

　　二是要强化主体责任

　　三是要全面接受社会监督，积极融入食品安全社会共治大格局

　　……

　　在2025年全市食品安全工作会议上的讲话:坚持“四个最严” 毫不松懈抓好食品安全工作

　　同志们：

　　今天，我们召开这次全市食品安全工作会议，主要任务是深入分析当前食品安全工作面临的形势，安排部署下一步重点工作，动员全市上下进一步提高认识、强化措施、狠抓落实，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。下面，我讲四点意见。

　　一、提高政治站位，深刻认识食品安全工作的重要性和紧迫性

　　民以食为天，食以安为先。食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系经济发展和_，是民生工程、民心工程，更是政治工程。党中央、国务院和省委、省政府高度重视食品安全工作，习近平总书记多次作出重要指示批示，强调要用“四个最严”（即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）来保障食品安全。这既是对我们做好食品安全工作的明确要求，也是对我们加强食品安全治理的重大考验。

　　从当前形势看，食品安全工作仍然面临诸多挑战。一方面，随着经济社会快速发展，人民群众生活水平不断提高，对食

　　…………　

　　测和评估，及时发现和消除风险隐患。要加强应急管理和处置能力建设，完善应急预案和处置程序，确保一旦发生食品安全事件能够迅速有效应对。

　　二是要强化全程监管。要加强对食品生产、流通、餐饮服务等各个环节的监管，实现从农田到餐桌的全链条监管。要加大对农村、学校、幼儿园、养老机构等重点区域的监管力度，确保这些区域的食品安全。要加强对网络订餐、网上销售等新业态的监管，防止其成为食品安全的“盲区”。

　　三是要严厉打击违法犯罪。要保持高压态势，对食品安全违法犯罪行为“零容忍”。要加强行政执法与刑事司法衔接，完善案件移送、线索通报、信息共享等机制，形成打击合力。要加大案件查办力度，公开曝光一批典型案件，形成有效震慑。

　　四是要加强宣传引导。要充分利用各种媒体和渠道，加强食品安全法律法规和知识的宣传教育，提高公众的食品安全意识和自我保护能力。要建立健全食品安全信息发布机制，及时准确发布食品安全信息，回应社会关切。

　　三、强化措施落实，全面提升食品安全工作水平

　　做好食品安全工作，关键在落实。我们要以钉钉子精神，一项一项抓落实、一件一件抓成效。

　　一是要加强组织领导。各级卫生局要高度重视食品安全工作，将其纳入重要议事日程，主要负责人要亲自抓、负总责。要建立健全食品安全工作责任制，明确责任分工，层层传导压力、级级压实责任。要加强食品安全监管队伍建设，充实监管力量，提高监管水平。

　　二是要完善监管体系。要加强食品安全监管信息化建设，利用大数据、云计算等现代信息技术手段，提高监管效能。要建立健全食品安全追溯体系，实现食品来源可追溯、去向可追踪、责任可追究。要加强食品安全诚信体系建设，对守信者给予激励和支持，对失信者进行联合惩戒。

　　三是要加强协作配合。食品安全工作涉及多个部门、多个环节，需要各方面齐心协力、共同推进。要加强部门之间沟通协调和信息共享，形成工作合力。要建立健全跨部门、跨区域的协作机制，加强联合执法和协同作战能力。

　　四是要加强督促检查。要建立健全食品安全工作督促检查机制，定期对食品安全工作进行督促检查，及时发现和解决问题。要加强对食品安全监管人员的培训和管理，提高其业务素质和执法水平。要建立健全食品安全工作考核机制，将食品安全工作纳入政府绩效考核体系，严格考核奖惩。

　　在具体工作中，我们要突出重点、抓住关键，着力抓好以下几个方面的工作：

　　一是要加强农产品质量安全监管。要加大对农产品种植养殖环节的监管力度，推广使用低毒低残留农药兽药，严格控制农业投入品使用。要加强农产品产地环境监测和治理，防止重金属等污染物进入农产品生产链条。要建立健全农产品质量安全追溯体系，实现农产品全程可追溯。

　　二是要加强食品生产加工环节监管。要加强对食品生产企业的日常监督检查和专项整治，督促其落实主体责任、完善管理制度、提高管理水平。要加强对小作坊、小摊贩等食品生产加工小业态的监管，防止其成为食品安全的“重灾区”。

　　三是要加强食品流通环节监管。要加强对食品批发市场、农贸市场、超市等流通环节的监管力度，督促其建立健全进货查验记录制度、食品安全自查制度等管理制度。要加强对网络食品交易的监管，防止其成为假冒伪劣食品的“集散地”。

　　四是要加强餐饮服务环节监管。要加强对学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等重点餐饮服务单位的监管力度，督促其落实食品安全管理制度和操作规范。要加强对农村集体聚餐的指导和监管，防止其发生食品安全事故。

　　四、树立底线意识，共同维护食品安全良好环境

　　广大食品生产经营者是食品安全的第一责任人，要树立底线意识、红线意识，严格遵守食品安全法律法规和标 ……