在全市“校园餐”专项工作会议上的讲话​ ​

　　目录/提纲：……

　　一、提高政治站位，强化责任担当，构建校园餐安全治理新格局

　　一是压实“三级责任”体系

　　二是强化考核问责机制

　　三是借势借力推动整改

　　二、坚持问题导向，深化自查整改，筑牢校园餐安全防线

　　一是开展“拉网式”自查自纠

　　二是实施“靶向式”整改提升

　　三是强化“实战化”业务培训

　　三、完善监督体系，提升专业能力，推动专项整治提质增效

　　一是推进智慧监管平台建设

　　二是强化专业队伍建设

　　三是创新监管方式

　　四、加强协同联动，凝聚整治合力，构建齐抓共管工作格局

　　一是健全联席会议机制

　　二是强化包保干部指导

　　三是压实行业主管部门责任

　　五、畅通监督渠道，发动社会参与，形成全民共治良好氛围

　　一是拓宽投诉举报渠道

　　二是培育社会监督力量

　　三是强化舆论引导

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　　在全市“校园餐”专项工作会议上的讲话​ ​

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　　同志们：

　　今天，我们召开全市校园餐专项整治工作会议，是贯彻落实习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求的具体行动，也是守护学生“舌尖上的安全”、回应社会关切的迫切需要。校园餐安全事关千家万户幸福，事关教育事业高质量发展，更事关社会大局和谐稳定，是检验教育系统政治判断力、政治领悟力、政治执行力的“试金石”。各级各部门要深刻认识校园餐安全的极端重要性，从讲政治的高度扛牢主体责任，推动工作由“被动应付”向“主动作为”转变。近年来，我市通过推进“互联网+明厨亮灶”工程、强化食堂硬件改造等措施，校园餐安全水平显著提升，但部分学校仍存在食材溯源不严、管理责任缺位、营养搭配失衡等问题，群众反映强烈。

　　同志们，校园餐安全事关千家万户的幸福安宁，是教育领域民生工程的重中之重。2025年，我市将以习近平总书记关于食品安全“

　　……略……　

　　安全防线

　　一是开展“拉网式”自查自纠。各学校对照《校园食品安全国家标准》和《餐饮服务操作规范》，围绕食材采购、加工制作、储存配送等12个环节，逐项建立问题台账。重点排查食材溯源。大宗食材是否通过公开招标采购，供应商资质是否齐全，索证索票是否完整、生熟分开、食品留样、餐具消毒等流程是否合规、餐费标准是否合理，是否公示带量食谱及收支明细等问题。

　　二是实施“靶向式”整改提升。对自查发现的问题实行分类处置。一般性问题，限期7日内整改，由包保干部现场核查销号。系统性风险，如食材供应链漏洞、财务监管缺失等，由区县教育局挂牌督办，联合市监、审计部门开展专项核查。典型案例，对整改不力或屡查屡犯的学校，公开通报并约谈主要负责人，同步启动问责程序。

　　三是强化“实战化”业务培训。分层培训，组织校长、食品安全管理员、食堂从业人员分批次参加市级专题培训，重点学习《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法规。场景模拟，通过VR技术模拟食品安全事故处置流程，提升应急能力。考核认证，实行食品安全管理员持证上岗制度，年度考核不合格者不得继续任职。

　　三、完善监督体系，提升专业能力，推动专项整治提质增效

　　一是推进智慧监管平台建设。食材溯源系统，对接农业农村部门农产品质量追溯平台，实现食材从田间到餐桌全程可追溯。AI智能抓拍，在后厨安装智能摄像头，自动识别未穿戴工装、违规操作等行为，并实时推送预警。数据分析模型，建立食材采购价格波动、学生营养摄入等数据库，为决策提供科学支撑。

　　二是强化专业队伍建设。组建专家库，聘请市场监管、疾控中心等部门专业人员成立技术指导组，定期开展风险评估。培育第三方机构，引入有资质的第三方检测机构，对学校食堂开展突击抽检，检测结果向社会公开。

　　三是创新监管方式。推行“双随机一公开”检查，联合公安、市监等部门开展“夜鹰行动”，重点打击无证经营、非法添加等违法行为。2025年计划完成全市学校食堂飞行检查全覆盖，问题发现率提升至90%以上。

　　四、加强协同联动，凝聚整治合力，构建齐抓共管工作格局

　　一是健全联席会议机制。由市政府分管领导牵头，教育、市监、卫健、财政、公安等部门每月召开联席会议，通报整治进展，协调解决跨区域、跨部门问题。建立信息共享平台，实现行政处罚、信用评价等数据实时互通。

　　二是强化包保干部指导。分级包保，按照“市领导包区县、区县领导包乡镇、乡镇干部包学校”原则，明确包保任务清单。能力提升，每季度组织包保干部参加食品安全法规和检查技能培训，考核合格后颁发聘书。督导问效，将包保干部履职情况纳入干部年度考核，对敷衍塞责者严肃问责。

　　三是压实行业主管部门责任。教育部门需联合人社部门规范食堂用工管理，卫健部门指导学校开展食源性疾病防控，财政部门保障专项整治经费，形成“管行业必须管安全”的责任链条。

　　五、畅通监督渠道，发动社会参与，形成全民共治良好氛围

　　一是拓宽投诉举报渠道。热线整合，开通“12345校园餐专线”，实行24小时响应，确保举报线索“接诉即办”。线索奖励，对查证属实的重大违法线索，按《市场监管领域举报奖励办法》给予举报人最高10万元奖励。

　　二是培育社会监督力量。组建监督团，邀请人大代表、政协委员、家长代表、媒体记者成立“校园餐安全观察员”队伍，每学期开展不少于2次突击检查。推行“ ……