在西藏东元发酵火腿项目开工奠基仪式上的讲话

尊敬的强巴央宗院长、甘丹平措书记，各位领导、各位来宾：
　　大家上午好！百业绘成七彩景，一石奠定万年基！今天，正值五一国际劳动节之际，我们在这里隆重举行“西藏东元发酵火腿项目开工奠基仪式”。借此机会，我谨代表雏鹰农牧集团股份有限公司，向长期关注、支持该项目的西藏自治区各级领导、社会各界朋友表示衷心的感谢，向今天到场的各位领导和来宾表示热烈的欢迎！
　　历经30年发展，雏鹰农牧集团始终秉承“走正道、行善事、做好人”的企业信仰和“责任、成长、价值”的核心理念，致力于开展以生猪养殖全产业链为主导的战略布局。作为农业产业化国家重点龙头企业，雏鹰积极响应党中央习近平总书记对食品安全工作的重要指示，为有效保障食品安全，构建了以生猪养殖为基础的全产业链，成为目前行业内唯一一家具备从粮食源头到百姓餐桌等完整产业链及全程安全可追溯体系的企业集团。
　　近年来，雏鹰紧紧围绕农业结构性供给侧改革，在行业发展过程中，实现了从产量到品质的转变，从品质到品牌的提升，从品牌到文化的融合。同时，我们引入欧洲健康的生活方式和火腿文化，全套从意大利和西班牙引进世界一流的发酵火腿生产设备和工艺，甄选高端藏香猪和三门峡雏鹰黑猪后腿作为原料，郑州东元食品有限公司发酵火腿生产车间于2015年9月正式投产启用，进行发酵火腿的研发和生产，得到了社会和业界的高度认可，弥补了发酵火腿在国内市场的巨大空缺。
　　身兼中国肉类协会发酵火腿分会会长的我也想借此机会，在这里向各位领导汇报一组官方数据。去年中国肉类产量超过8611万吨，从数量上已经是世界第一肉类消费大国。但是中国发酵火腿的产量仅有3万吨，几乎少到可以忽略不计的程度。在欧洲，发酵火腿有将近800年的历史，火腿经过发酵后富含的多种氨基酸、微量元素等已广泛被西方国家认可，成为他们生活中不可缺少的健康时尚的必需品。世界上的一些火腿消费大国，如意大利人均年消……