某副市长全市学校食堂食品与防溺水安全管理工作会议上的讲话

同志们：

　　5月xx日，我们在这里召开了全市学校安全工作会议；今天，我们还是在这里召开全市学校食堂食品及防溺水安全管理会议，足以见证市委市政府对学校安全工作的重视。刚才，xx局长传达了文件，各镇街、各部门、各学校要按照文件要求，强力推进，做好落实。下面，我讲四个方面的问题：

　　一、落实责任，进一步提升食堂食品安全工作

　　食堂食品安全是校园安全的重要组成部分，事关广大师生幼儿身心健康。目前，全市学校幼儿园食堂建设水平很不平衡，有些食堂建设标准高，管理措施得力，长期保持高质量，师生满意度较高；也有不少食堂，规模不大，设施陈旧，管理粗放，家庭作坊式经营，存在较大的食品安全隐患。因此，学校幼儿园食堂食品安全管理要进一步规范提升，更是时不我待。

　　一是安全制度必须要健全。要落实以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，建立健全相关制度，落实食品安全与营养健康管理相关责任；配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度。实行严格的索证索票制度，把好学校食堂采购供应关；落实从业人员卫生健康管理制度，建立健全从业人员健康查体管理档案，按照规定进行健康检查，明确每个岗位每个环节从业人员的责任，加强从业人员食品安全知识和技能培训，确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。

　　二是校长陪餐必须要坚持。每餐均安排校长（园长）及学校相关负责人与学生共同用餐，并做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。有条件的学校要实行家长陪餐制度，利用公共信息平台、宣传栏、明白纸等方式及时向师生家长公开食品进货来源、供餐单位等信息，并组织师生家长代表参与食品安全与营养健康的管理和监督，对家长提出的意见建议及时研究反馈。

　　三是明厨亮灶必须要实……