中小学校外托餐场所食品安全专项检查情况总结

201x年12月4日——201x年12月7日，我xx食药工商分局组织执法人员，遵照市局通知精神，联合中心校对xx、xx辖区内中小学校外托餐场所进行专项检查。情况如下：
　　一、辖区辅导班、补习班、托儿所等校外托餐场所基本情况
　　xx镇辖区现有：xx镇一中、xx镇二中和xx镇第一小学附近的辅导班、补习班、托儿所等校外托餐场所。
　　xx乡辖区现有：xx乡香云幼儿园托餐场所 。
　　检查基本情况：此次共出动执法车辆4台次，执法检查人员16人次，共检查各类校外托餐场所14家，其中托幼机构食堂2所，覆盖率达100%。食堂从业人员41人，持有效健康证明上岗人数36人，持证率87％。通过检查当场给予责令改正4家。
　　二、辅导班、补习班、托儿所等校外托餐场所存在问题
　　一是操作间未按要求配置、运行设备。主要体现在：无置物架或置物架不够，排气扇达不到排烟排油效果，防鼠防蝇设施不完善，操作间灯泡无防护罩，操作间入口无门帘，操作间未安装紫外线灯泡，操作间售饭口空隙过大达不到防鼠要求，操作间后门与墙壁空隙过大达不到实际要求，操作间密封措施不足，操作间下水道裸露未吊顶等。二是原料库卫生脏及管理不到位。主要体现在：原料库卫生管理不到位，食品靠墙放置地面，原料库无通风设施。三是餐厅食品安全制度不健全。主要体现在：餐厅食品安全制度有待完善，食品采购记录管理不健全、记录不完善，餐具管理不完善，食品添加剂未落实“五专”管理，留样柜设施不完善、留样量不够、留样记录不完善。四是餐厅设备管理不完善。主要体现在：设备无标签，水池数量未按荤、素、消毒三个水池标准，无保洁柜，排污、排水设施不健全。五是餐厅设施空间区分不规范。餐厅设备功能未按要求严格区分。六是相关证件缺失、过期。主要体现在：无餐饮服务或许可证……