某市工商局规范现场制售食品经营行为经验材料

推行“二三三”工作法 规范现场制售行为

　　20xx年，我局按照省工商局的工作部署，以规范为主线，以“二抓”、“三查”、“三化”为手段，从宣传培训、调查研究、监管查处三方面入手，加大监管整治执法力度，有效规范全市现场制售食品经营行为，取得较好成效。我们的主要做法是：
　　一、着力“二抓”，增强责任意识
　　（一）抓宣传培训。各基层工商所按照《xx省工商系统现场制售食品行为监督管理办法（试行）》和《全市工商系统开展规范现场制售食品行为百日行动实施方案》要求，组织辖区内现场制售食品经营者学习培训，邀请卫生监督所专家讲课，使现场制售食品经营者熟悉食品安全监管知识，明确自身职责义务，从政策上理解、支持工商部门的监督管理工作。同时，向现场制售食品经营者发放《xx省现场制售食品行为规范》等宣传资料。
　　（二）抓自律规范。强化经营者食品安全第一责任人意识，以“二牌一流程”作为辖区内现场制售食品行业标准，“二牌”即：要求经营户在营业场所醒目位置悬挂《现场制售食品公示牌》，公布经营营业执照、食品流通许可证、健康证等信息，明确经营者安全岗位、食品添加剂使用与管理制度、从业人员卫生管理制度等五项自律制度；悬挂《食品添加剂使用公示牌》，标注食品名称、主要原料、辅助原料以及使用食品添加剂的名称和使用数量。“一流程”即：对已加工制作的食品，要求标注食品名称、主要成份、生产日期、保质期、价格以及制售商名称、联系方式等内容。通过公示，督导经营户强化自律意识，让消费者能透明消费、明白消费、放心消费。
　　二、落实“三查”，夯实规范基础
　　（一）查情况。为做到“底数清、情况实”，我局组织各基层工商所对辖区内的现场制售经营户逐一登记造册，通过全面“拉网式”清查，全市共有现场制售食品经营户591户，……